|
Gert Godthjælpsen
Uddannet
som kok på Restaurant L’Alsace hos Franz Stochhammer i Købehavn 1988
-1991.
Her lærte Gert at arbejde med fransk gastronomi som Foie gras,
Bouillabaisse og arbejde med
årstidens forskellige grøntsager. Det var Gerts ældste bror
René Godthjælpsen som også selv
er kok i dag og ejer af Restaurant Espehus, som fandt hans lære
plads.
Efter L’Alsace havde Gert masser af energi og eventyr i blodet,
så i et par år blev der arbejdet
hårdt på Minoetten,Folkets Hus,Moby Dick & La Boheme(Boltens
Gård)
hvor han fik en masse erfaring.
I 1992 valgte Gert at vige sine næste 10 år til Wittenborg
Personalerestauranter og havde en
dejlig tid, som han afslutte med sit 10 års Jubilæum i
2002. Glæden ved at lave mad voksede,
så i 2002 tog Gert springet at blive selvstændig kok og
påbegyndte forpagtning af Café 3 halvleg
(sports café) i Gl. Valby hal. Meget snart fulgte ligeledes
tilbudet at forpagte en ny Café som
tilknytning til Prøvehallens arrangementer i Foyer, Multisal,
Teatersal, navnet blev ”Café GG”.
Gerts speciale er Buffet i og ud af huset men har også stor
passion i A la carte
(2
& 3 retters menuer)
til Bryllupper, Receptioner, Barnedåb, Konfirmationer og andre
selskabelige
arrangementer. Gert laver mad til enhver pengepung:
Café mad, Velsmagende dansk hverdagsmad,
Eksotiske kulinariteter fra fremmede
himmelstrøg og tema mad
Eksempelvis: Aftener med østrigsk mad og tilhørende vine.
Gert forsøger at bruge økologiske råvarer
og mad eller fx servere økologisk kaffe, mælk, te,
vin & og andre specialiteter som almindelige restauranter ikke
har. Sidste nyt som kan tilbydes i
Caféen er et mindre udvalg af ”Klima” venlige retter
som, Salater med Bygkorn, kylling, Suppe
og hjemmebagt brød. Klima retter vil være markeret på menu
kortet med grønt.
|
